Gastronomie

Brasserieën, banketbakkers, een internationale keuken. Een paradijs voor iedereen die van lekker eten houdt.

De Franse gastronomie maakt deel uit van het immateriële erfgoed van de mensheid. En daar moet u in Parijs van komen genieten! Geraffineerd of een gezellig, exotisch of regionaal, u vindt altijd een restaurant naar uw smaak.

STERRENRESTAURANTS

Le Pré Catelan - Salle , Paris  © OTCP

Ze schitteren aan het fijnproeversfirmament: de restaurants van de sterrenkoks (volgens de Michelingids) vormen de gastronomische reputatie van Parijs, die wereldwijd bekend is. Het recept voor dit succes? De verfijning van de decoratie, uitstekende producten, kennis en een ongeëvenaarde creativiteit...
Auguste: 54 rue de Bourgogne (7e arrondissement). Metrostation Varenne. Tel.: +33 (0) 1 45 51 61 09. www.restaurantauguste.fr
Benoit Paris: 20 rue Saint-Martin (4e arrondissement). Metrostation Hôtel de Ville.
Tel.: +33 (0) 1 58 00 22 05. www.benoit-paris.com
La Grande Cascade: allée de Longchamp - Bois de Boulogne (16e arrondissement). Metrostation Porte Maillot. Tel.: +33 (0) 1 45 27 33 51. www.restaurantsparisiens.com
Lasserre: 17 av. Franklin D. Roosevelt (8e arrondissement). Metrostation Champs-Élysées – Clemenceau. Tel.: +33 (0) 1 43 59 02 13. www.restaurant-lasserre.com
Le 39V restaurant: 39 av. George V (8e arrondissement). Metrostation George V.
Tel.: +33 (0) 1 56 62 39 05. www.le39v.com
Le Jules Verne: Eiffeltoren - 2e verdieping, zuidelijke pilaar - Champs de Mars (7e arrondissement). Metrostation Bir-Hakeim. www.lejulesverne-paris.com
Le Pré Catelan: Route de Suresnes - Bois de Boulogne (16e arrondissement). Tel.: +33 (0) 1 44 14 41 14. http://restaurant.leprecatelan.com
Restaurant du Palais Royal: 41 rue de Valois (1er arrondissement). Metrostation Palais-Royal –
Musée du Louvre. Tel.: +33 (0) 1 40 20 00 27. www.restaurantdupalaisroyal.com
Restaurant Laurent: 41 av. Gabriel (8e arrondissement). Metrostation Franklin D. Roosevelt.
Tel.: +33 (0) 1 42 25 00 39. www.le-laurent.com

DE BRASSERIEËN

Vagenende - Salle 3

Stoofpot, gekonfijte eend, andouillette? Om te genieten van de traditionele Franse keuken tegen redelijke prijzen, gaat u naar een grote Parijse brasserie. Deze vaak geklasseerde panden en hun unieke aankleding vertellen het verhaal van Parijs - de kunstenaars, de schrijvers, de grote namen uit het publieke leven. Elk heeft zo zijn mythen. We citeren er maar enkele: Au Pied de Cochon, Pharamond en Vaudeville in hartje Parijs, Vagenende, Lipp of Bouillon Racine in Saint-Germain-des-Prés, Chartier en Julien op de Boulevards, Train Bleu in het Gare de Lyon, Au Petit Riche in het 9e arrondissement ... En in het Forum des Halles is de nieuwe brasserie Champeaux niet te missen.
Lijst van brasserieën (in het Engels)

THEESALONS EN GEBAK

Macarons roses - Gentle Gourmet © Gentle Gourmet

We willen onze vrienden aan de overkant van het Kanaal niet beledigen, maar thee is ook een grote traditie in Frankrijk. Vooral als thee genuttigd wordt met rijk aanbod van gebakjes, taartjes en andere zoetigheden! De theesalon Angelina, 226 rue de Rivoli (1e), is een must voor liefhebbers van warme chocolademelk en Mont Blanc. Trakteer uzelf op iets lekkers bij Ladurée (8e), laat u in vervoering brengen bij La Pâtisserie des Rêves van Philippe Conticini (7e en 16e arrondissement) en hunker naar de zoete creaties van Pierre Hermé (1e en 6e arrondissement). En laten we Dalloyau, Fauchon en Lenôtre niet vergeten... Een must voor theedrinkers is Mariage Frères (4e en 6e) waar honderden theesoorten zijn te vinden.
Angelina Rivoli: 226 rue de Rivoli (1er arrondissement). Metrostation Tuileries.
Tel.: +33 (0) 1 42 60 82 00. www.angelina-paris.fr
Foucade Paris: 17 rue Duphot (1er arrondissement). Metrostation Madeleine. Tel.: +33 (0) 1 42 36 11 81. www.foucadeparis.com
Ladurée Champs-Élysées: 75 av. des Champs-Élysées (8e arrondissement). Metrostation Franklin D. Roosevelt. Tel.: +33 (0) 1 40 75 08 75. www.laduree.com
Ladurée Royale: 16 rue Royale (8e arrondissement). Metrostation Concorde. Tel.: +33 (0) 1 42 60 21 79. www.laduree.com
Senoble Famille Gourmande: 11 rue des Petits Champs (1er arrondissement). Metrostation Pyramides. www.senoble.com

MARKTEN EN WINKELSTRATEN

Voor verse kwaliteitsproducten telt Parijs tientallen markten in alle wijken - deze plekken zijn zeer populair onder de Parijzenaren. Sommige markten zijn overdekt (Enfants-Rouges in het 3e arrondissement, Saint-Quentin in het 10e), andere biologisch (Batignolles, Raspail, Brancusi...) en weer andere markten worden gehouden in de namiddag (Bercy, Baudoyer...). De gastronomische wandelaar zal ook genieten van de vaak autoluwe winkelstraten vol winkels om te watertanden: Rue Montorgueil (2e), Rue Mouffetard (5e), rue d'Aligre (12e), rue Daguerre (14e)... Vul uw winkelmandjes maar!
Lijst van Parijse markten (in het Engels)

LUNCH- EN DINERCRUISES OP DE SEINE

Bateaux Parisiens, Paris © OTCP - Marc Bertrand

Lekker uit eten, een romantisch avondje, een familiediner, een originele belevenis met vrienden... tijd voor een lunch of een diner. Laat u meevoeren over de Seine en verken Parijs en haar monumenten. Een onvergetelijke ervaring voor al uw zintuigen!
Bateaux-Mouches: Pont de l’Alma Rive Droite (8e arrondissement). Metrostation Alma – Marceau.
Tel.: +33 (0) 1 42 25 96 10. www.bateaux-mouches.fr
Bateaux Parisiens: Port de la Bourdonnais (7e arrondissement). Metrostation Bir-Hakeim.
Tel.: +33 (0) 825 01 01 01 (€0,15/min). www.bateauxparisiens.com
Capitaine Fracasse: Opstappen op het île aux Cygnes, toegang via het midden van pont de Bir Hakeim (15e arrondissement). Metrostation Bir-Hakeim. Tel.: +33 (0) 1 46 21 48 15. www.lecapitainefracasse.com
Ducasse sur Seine: Port Debilly (16e arrondissement). Tel.: +33 (0) 1 58 00 22 08.
www.ducasse-seine.com
ParisCityVision La Marina: Port de Solferino, aan de voet van het Musée d'Orsay (7e arrondissement). Metrostation Solférino. Tel.: +33 (0) 1 43 43 40 30. www.marina-de-paris.com
Paris en Scène: Van 1 mei tot 31 oktober, quai des Orfèvres, aan de voet van Pont Saint-Michel
(1er arrondissement). Metrostation Saint-Michel. Van 1 november tot 30 april, île aux Cygnes, toegang via het midden van pont de Bir Hakeim (15e arrondissement). Metrostation Bir-Hakeim. Tel.: +33 (0) 1 41 41 90 70. www.paris-en-scene.com
Yachts de Paris: Port Henri IV (4e arrondissement). Metrostation Sully – Morland.
Tel.: +33 (0) 1 44 54 14 71. www.yachtsdeparis.fr

WIJN- EN CHAMPAGNEBAR

Kleine producenten en prachtige aroma’s, zeldzame en geklasseerde crus, mediterrane wijngaarden en wijngaarden uit de Bourgogne, wit, rood of rosé; wijnbars bieden een brede selectie van talrijke wijnsmaken. Een lichte maaltijd begeleidt de goddelijke dranken, aan te raden zijn kazen en vleeswaren. U kunt ook de champagnebars ontdekken: een wereld op zich.
Dilettantes: 22 rue de Savoie (6e arrondissement). Metrostation Odéon. Tel.: +33 (0) 1 70 69 98 68. www.dilettantes.fr
Ô Château: 68 rue Jean-Jacques Rousseau (1er arrondissement). Metrostation Louvre – Rivoli.
Tel.: +33 (0) 1 44 73 97 80. www.o-chateau.com

KOOKSCHOLEN

Le Cordon Bleu Paris - Groupe © Emilie Burgat

Is het proeven van de Franse keuken niet voldoende? Leer hoe u de Franse keuken zelf kunt bereiden! Parijs heeft veel kookscholen, van de meest chique tot de meer experimentele, om de geheimen van de chef-koks te leren kennen... en direct na afloop het resultaat te proeven.
Cook’n with class: 6 rue Baudelique (18e arrondissement). Metrostation Jules Joffrin.
Tel.: +33 (0) 1 42 57 22 84. www.cooknwithclass.com/paris
École de cuisine Alain Ducasse: 64 rue du Ranelagh (16e arrondissement). Metrostation Ranelagh.
Tel.: +33 (0) 1 44 90 91 00. www.ecolecuisine-alainducasse.com
École Le Cordon Bleu Paris: 13-15 quai André Citroën (15e arrondissement). Metrostation Charles Michels. Tel.: +33 (0) 1 85 65 15 00. www.cordonbleu.edu/paris
École Lenôtre: Port Henri IV (4e arrondissement). Metrostation Quai de la Rapée.
Tel.: +33 (0) 1 30 81 46 34. www.ecole-lenotre.com
L’Atelier des sens: 10 rue du Bourg-l’Abbé (3e arrondissement). Metrostation Étienne Marcel.
Tel.: +33 (0) 1 40 21 08 50. www.atelier-des-sens.com
La Cuisine: 80 quai de l’Hôtel de Ville (4e arrondissement). Metrostation Hôtel de Ville.
Tel.: +33 (0) 1 40 51 78 18. https://lacuisineparis.com

PRAKTISCHE INFORMATIE

De restaurants en cafés zijn verplicht om hun prijzen zowel binnen als buiten hun zaak te tonen. De prijzen moeten inclusief belasting zijn (en service inbegrepen) en bij betaling moet een rekening of kassabon worden verstrekt. Fooi geven is niet verplicht; daarover beslist de klant. Roken in openbare ruimten is verboden. Cafés en restaurants zijn dan ook volledig rookvrij, met uitzondering van buitenterrassen. Tot slot moet u weten dat kroegen jongeren onder de 16 jaar zonder volwassen begeleiding niet accepteren en dat er geen alcohol wordt geserveerd aan minderjarigen (jonger dan 18 jaar).
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid.

Behalve zaken met een continue service, zijn de openingstijden van de restaurants meestal van 12 tot 15 uur voor de lunch en van 19 tot 22 uur voor het diner. Er is geen toeslag voor het couvert, brood en kraanwater. Er worden vaak kindermenu's aangeboden die kleiner en goedkoper zijn.